IM电竞

IM电竞

家有妙招

您当前的位置: IM电竞  >  家庭百科  >  家有妙招
躲懒不做3件事,冰箱至少增加4种致病菌!正确做法是…
发布时间:2022-09-27     作者:   来源:科普中国   分享到:

1662432048504.jpg

低温又密封的冰箱是大多数人心目中储存食物的最佳位置。

尤其是在这个特殊时期,哪家的冰箱要是能够被各种蔬菜、水果、肉塞得满满当当,那真是恨不得在朋友圈这样走路:

但你知道吗?冰箱并不是“保险箱”,如果没有做好【冰箱定期清理】、【分类】、【密封保存】这3件事,不仅容易加速食物变质的速度,而且还有可能让冰箱成为细菌的培养皿,分分钟让你吃坏肚子!

低温下的冰箱里

可能会存在哪些细菌呢?

👇👇👇

● 沙门氏菌

食用后:可能引起腹泻、腹痛;

最喜欢:生肉和熟食。

● 志贺菌

食用后:可能会引起细菌性痢疾;

最喜欢:蔬菜水果、尤其是没吃完的西瓜中。

● 李斯特菌

食用后:可能会引起腹泻、脑膜炎、败血症等疾病;

最喜欢:熟食肉类、奶制品,尤其是没喝完的牛奶。

● 耶尔森菌

食用后:可能会引起急性胃肠炎、小肠结肠炎等消化道疾病;

最喜欢:冷冻区,尤其是冷冻生肉和冰淇淋。

而这些致病菌,仅仅只是冰箱内可能致病菌的一部分!

因此,为了全家人的身体健康,1~3个月内定期清洁冰箱,真的非常重要!

1662432083065.jpg

使用冰箱前

华西医生建议

👉 从未清理过冰箱:先断电,将已有食物移出冰箱,再使用专门的冰箱清洁剂,用干净的抹布进行擦拭。

注意:冰箱的封条处一定要来回擦拭、还要记得给冷冻室除霜!

👉 1~3个月内已清理过冰箱:先将已有食物分类密封后,再重新归纳整理放进冰箱。

注意:食物记得按照生熟不同分离放置,不同的食物最好都给它们一个单独空间,避免细菌感染!

1662432127358.jpg

上面我们说到,冰箱并不能防止细菌滋生,只能减缓滋生步伐。

所以,买菜回家后,我们首先应该将生鲜类的食物进行分类并密封保存:

可低温保存的蔬菜类

1662432141828.jpg

👉 放置位置:冷藏区

绝大部分叶菜为喜凉蔬菜,其适宜温度为0℃~4℃,最好不要低于0℃。

👉 密封方式:

① 绿叶蔬菜本身水分挥发较快,放入冰箱前不要用水清洗,但可以挑选,并且把根切除;

②用厨房纸巾包裹之后再放入留孔的保鲜袋中放入冰箱保存。(绿叶蔬菜也需要呼吸哦~)

👉 最佳储存时间:

① 绿叶蔬菜最多只能保存 3 天左右;

② 豆角、茄子、番茄、青椒、黄瓜之类可以在低温下储存 4~5 天。

生鲜肉类

1662432181503.jpg

👉 放置位置:冷冻区

👉 密封方式:

① 先根据海鲜类、畜禽肉类进行分类区分;

② 再按照每顿的用量分装后,放入保鲜袋密封后放进冷冻区,这样可以避免经常解冻,导致微生物滋生,加剧肉类变质;

👉 最佳储存时间:

① 畜禽肉类,建议尽量在3~5天内食用。

② 冷冻的鱼、虾、鳖、贝类则最好在4个月内食用。

熟食肉类

1662432198541.jpg

👉 放置位置:

① 1~2天内能吃完的话,冷藏保存就可以;

② 1~2天内不能吃完的话,建议分装冷冻。

👉 密封方式:

① 根据品类分装后,装入食品专用保鲜袋内密封;

② 如果是当天或第二天就要食用的熟肉类,也可装入盘中用保鲜袋封存即可。

👉 最佳储存时间:

① 未开封熟肉类食物:比如午餐肉、罐头肉,保质期内食用即可;

② 开封后熟肉类食物:尽快食用,能有多快就多快!

鸡蛋

1662432217604.jpg

👉 放置位置:冷藏区

👉 密封方式:

不用密封,只是需要先检查有无破损,后直接放入冷藏区即可

注意:千万别洗!鸡蛋上有气孔,碰水后冷藏会加速变质哦!

👉 最佳储存时间:1~2个月左右

牛奶

1662432235733.jpg

👉 放置位置:冷藏区/常温

① 低温奶(采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶)、酸奶、奶酪冷藏保存;

② 常温奶(采用超高温灭菌方法处理的奶)、奶粉常温保存。

拿不准的,可先阅读食品包装上的说明,再选择藏或常温保存。

👉 密封方式:

① 袋装牛奶最好挤掉空气后,在开口处折三折后放置在冰箱冷藏区;

②未开封的牛奶,可以直接放入冷藏区或常温保存。

👉 最佳储存时间:

① 未开封牛奶请严格按照食品包装上的最佳保质期前饮用;

②开封后的牛奶,保存时间不应该超过24小时,并且饮用前要记得加热杀菌后再喝。

可低温保存的水果

1662432250262.jpg

👉 放置位置:冷藏区/常温

👉 密封方式:

① 短时间内能食用完的水果,敞开保存在阴凉处即可;

② 想延长水果保质期的话,可以根据水果种类分类装入透气的食品保鲜袋内密封,再放入冷藏区;

③ 未食用完的水果,比如半个西瓜,一定记得用保鲜膜包裹密封后,再放入冷藏区。

👉 最佳储存时间:

① 室温下,草莓和葡萄等能存一两天,苹果、柑橘等能保存一周以上。

② 冷藏下,草莓、柑橘能存放一周以上,葡萄、樱桃能存放3~5天。

③ 已经切开的西瓜,建议在24小时内食用完。

1662432270713.jpg

食材千千万万,有喜欢冰箱低温的,也有特别畏惧低温的,而接下来我们要说到的,就是那些一定不能放进冰箱保存食材!

热带水果

1662432281719.jpg

✔ 正确做法:

类似香蕉、榴莲、芒果之类的热带水果,更适合在 12 ℃ 左右的温度下保存,通常放在室温阴凉处就好。

❌放进冰箱后果:

① 会抑制水果成熟,没办法变软变甜;

② 还会冻伤它们,使他们提前变质。

这些蔬菜更适合常温保存

1662432295497.jpg

✔ 正确做法:

① 类似土豆、红薯、胡萝卜、白萝卜等根茎类的蔬菜,其实更适合常温下保存,只需放在家里通风阴凉处即可。

② 葱姜蒜中的水分含量会影响品质,可以用锡纸将葱姜蒜(不要清洗)分别包装,然后放在室内阴凉通风的地方,这样即使放2~3周也不会变质。

❌放进冰箱后果:

葱姜蒜等水分较多的食材,放在冰箱有可能会发芽、长毛。

巧克力

1662432313209.jpg

✔ 正确做法:

巧克力的融化点大概是20℃左右,所以更适合放在阴凉处常温保存。

❌放进冰箱后果:

巧克力放入冰箱后,表面会结霜,会直接影响巧克力的口感,让它变得不再绵密丝滑。

蜂蜜

1662432325630.jpg

✔ 正确做法:

蜂蜜一般室温密封保藏即可,如放进冰箱,会结晶析出葡萄糖。

❌放进冰箱后果:

这个变化其实并不影响蜂蜜的安全性,只是会影响到口感的均匀程度。

但不少人会因此以为蜂蜜坏了,而把一整瓶蜂蜜扔掉,又浪费电、又浪费食物,真的非常可惜。

咖啡、茶叶

1662432337929.jpg

✔ 正确做法:

咖啡粉和茶叶都是经过干燥处理后的食物,通常只需要常温保存。

实在想把茶叶放进冰箱保鲜,那一定要记得把茶叶分装小包后再密封,并且要放入冷冻室内,才能达到保鲜的效果。

❌放进冰箱后果:

容易受潮生霉,如果密封不严的话还会串味,影响口感。

1662432350006.jpg

在家做饭,难免会有吃不完的情况,对于这些隔夜菜我们应该如何处理呢?

首先,我们先要知道啥子是隔夜菜?

只要首次烹饪后放置时间超过8~10小时的,都算隔夜菜了。

在众多隔夜菜中,我们最应该避免食用的是哪一类隔夜菜呢?

主要说的是蔬菜!因为蔬菜中含有较高水平的硝酸盐,在存放过程中因细菌活动可能逐渐转变成亚硝酸盐。

那针对肉类的隔夜菜,我们应该怎么保存比较健康呢?

① 立刻放进冰箱,不用等它冷却,这样可以抑制细菌滋生,减少亚硝酸盐的产生。

② 如果菜里的油脂太多,应先将油水倒掉后,再装进密封盒内放入冷藏区保存。

✔ 正确食用方法:

把菜整体上加热到100度,保持沸腾3分钟以上,保证彻底加热隔夜菜。

希望大家都能把肚子吃得饱饱,身体照顾得棒棒滴!

如果你觉得本文对你有帮助,赶紧转发分享!假如还有关于疫情居家的问题,留言区见!


【我们尊重原创,也注重分享。版权原作者所有,如有侵犯您的权益请及时联系,我们将第一时间删除。分享内容不代表本网观点,仅供参考。】